QUY TRÌNH NHẬN THỰC PHẨM TẠI TRƯỜNG MẦM NON SAO MAI
Công tác nhận thực phẩm được thực hiện với sự tỉ mỉ và nghiêm ngặt, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho các bữa ăn của trẻ. Quy trình này không thay đổi và được duy trì đều đặn, mỗi ngày, để bảo vệ sức khỏe và sự phát triển toàn diện của các bé.
1. Chuẩn bị trước khi nhận thực phẩm:
- Khu vực tiếp nhận thực phẩm: Được vệ sinh sạch sẽ và chuẩn bị đầy đủ để đón nhận thực phẩm an toàn.
- Kiểm tra chứng từ: Tất cả các giấy tờ liên quan đến nguồn gốc và chất lượng thực phẩm đều được kiểm tra kỹ lưỡng.
2. Tiếp nhận thực phẩm:
Quy trình tiếp nhận thực phẩm diễn ra dưới sự phối hợp của các bộ phận quan trọng:
- Hiệu trưởng: Giám sát và chỉ đạo công tác nhận thực phẩm, đảm bảo đúng quy trình.
- Kế toán: Đối chiếu hóa đơn và các chứng từ thanh toán để đảm bảo tính chính xác.
- Nhân viên y tế: Kiểm tra chất lượng thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ.
- Nhân viên bếp: Đảm bảo số lượng và chủng loại thực phẩm đúng với đơn đặt hàng, sẵn sàng cho việc chế biến.
- Giáo viên chủ nhiệm lớp: Đảm bảo thực phẩm phù hợp với chế độ dinh dưỡng của trẻ.
3. Kiểm tra chất lượng thực phẩm:
- Kiểm tra bao bì: Đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng hay móp méo.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Đảm bảo thực phẩm còn trong hạn sử dụng và an toàn.
- Kiểm tra vệ sinh: Đặc biệt chú ý đến thực phẩm tươi sống và rau củ quả.
4. Lưu trữ và bảo quản thực phẩm:
- Thực phẩm tươi sống và rau củ: Được lưu trữ trong khu vực lạnh, tủ mát để bảo đảm độ tươi ngon.
- Thực phẩm khô: Được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và không bị ẩm ướt.
- Vệ sinh khu vực lưu trữ: Đảm bảo không có nhiễm bẩn và vệ sinh sạch sẽ.
5. Xử lý tình huống phát sinh:
- Trong trường hợp thực phẩm không đạt chất lượng, quy trình xử lý sẽ được thực hiện nghiêm túc và nhanh chóng để bảo vệ sức khỏe của trẻ.
6. Báo cáo kết quả nhận thực phẩm:
- Sau khi thực phẩm được kiểm tra, lưu trữ, và bảo quản xong, bộ phận kế toán sẽ lập báo cáo chi tiết và gửi lên ban giám hiệu để theo dõi.